言葉と野菜

最近、言葉とその効果に相互関係があるような気がしてきた。

その典型が「防腐剤＝腐らない死体」

正に、（体や食品を）腐らなくする薬だと言える。

「発色剤＝色を付ける」

基本的に、私は発色剤の入った食品は購入しませんが、昔、駄菓子屋で買った２０円くらいの細長いジュースは飲むと舌がそのジュースの色に染まっていました。子供はそれを見せ合って遊ぶんですよね。

じゃあ、タマネギやジャガイモ等の、芽が出る植物に施す「芽止め処理＝？？？」

発芽玄米の効果をよくご存じの方なら、わざと発芽しないように芽を止めると言うことが何を意味するのか分かるのではないかと思います。

特に成長期の子供さんに「芽止め処理された食品」をたべさせるなんて・・・・・。その子は将来芽が出るのでしょうか。

そう考えると、意図せずに付けられた名前が実際に別の形で実現してしまうという恐ろしさ。・・・・まだまだあるような気がしますね。

有機じゃなくても良いと思いますが、出来るだけ、旬で自然な物を使った手作り料理を大切な家族には食べさせたいですね。

ｸﾞﾘｰﾝﾂｰﾘｽﾞﾑ＆ｽﾛｰﾗｲﾌの基本はやっぱ・・・手作り

これまで、中国製品の被害は世界各国で報告されていても「対岸の火事」程度にしか思っていませんでした。こうなってくると、被害の大きさや中国製品の浸透力に改めて驚かされますね。

私は、これまでも何度か中国へ旅行しましたが、中国製品を信じたことは無いですね。残念ながら。小さい頃は別にして、中国で私が買うものは「身につけるもの」と「食べるもの」以外です。（そうなるとほとんど買って帰るものがありません）昨年は大連に行きましたが、３泊４日で食事の時のビール代以外で使ったお金は日本円で５千円程度でした。

私の家での食生活は

1. 自家製有機野菜＆減農薬小麦と天然酵母のパンやお菓子
2. 調味料や肉のほとんどは「有機農産生協」から入手

この２つが基本です。もちろん一般的なマーケットで購入することもありますが、絶対量を比較すると１と２で８割を占めています。

その上で私が心がけていることは『手作り』です。欧米における昔ながらの手作り生活には心から憧れていますし、日本にもそのような生活を送っていた時代が合ったことは知っています。どちらも私の理想とするライフスタイルです。それに何より、自分で作れば物なら思い入れも違うし、愛着もわくし、食べ物なら安全じゃないですか！月並みですが、私「死ぬまで健康でいたいんですよね」

これまでに作ったものの中で一番得意だったのは、偶然にも「餃子（あんと皮）」でしょうかね。あと、残り野菜を使った鍋料理も得意です。餃子の皮は高校生の時に実習で作ってから自信がつき、今ではなるべく自分で作るようにしています。残り物野菜の鍋は、廃棄すべき野菜も減るし、栄養は取れるし、一石二鳥です。変な形の野菜や虫が食べちゃってる野菜まで、刻んだり・擂ったりして、できるだけ使い切るよう心がけています。体にも良いし、環境にも良いでしょ☆

有機米を使った発芽玄米食パンは、彩菜 に出荷していますよ～！

あけまして　おめでとう　ございます！

本年もどうぞよろしくお願いします。

最近、食養学という分野を知り、話を聞いています。今日も「玄米食のすすめ」を聞きました。やっぱり良いらしいですよ。玄米は。

玄米を『長く』かみ砕くことで、こめかみが刺激され脳にも良いし、良質の唾液が出てくる・・・・ようなことを言われていました。「米をよく噛むと刺激される部分だから「こめ（米）かみ（噛み）」」なんてダジャレまで教えて頂きました。

ここで話を聞くようになって、益々自信を持てるようになりました。それは、私たちの自信作【発芽玄米食パン】です。

上白糖でも三温糖でもなく「てんさい糖」と減農薬で作った国産小麦、沖縄の塩、それに天然酵母でつくった食パン。重要な材料の玄米は、自信の有機米ですし、必ず圧力釜を使っています。

そんな話をさせて頂くと、こんなパンはかなり理想的なパンだと、褒めて？頂けたことがとても嬉しかったです。

市外の方には申し訳ありませんが、火曜日と金曜日の午後には彩菜 に出荷していますのでお立ち寄り下さい。待っています。

ビリー 楽しみ方

ビリー信者のみなさん、頑張っていますか？

私も彼に励まされながら頑張っていますよ。でも、体重の変化に結びつかないのはどうしてだと思います？？？？

背中は痩せたと思うんです。腕も締まってきたし、首も疲れにくくなりましたから肩こりを感じる回数もかなり少なくなりました。でも体の前面はなかなか変化がないですねぇ。

きっと運動をする時間帯と食事に原因があると思うのですけれど・・・・・。

やっぱり食事前とかの方が良いのでしょうか。TVの体験者さん達はどんなメニューの食事をしていたんでしょう？あ～気になる・・・・。

ビリーに入隊して６日

ビリーに入隊して６日、体重に変化はまだありません。でも、こんな変化はありました。

１）汗をかきやすくなった　　２）肩こりが軽減した（・・・・様な気がする）　　３）背中、太ももやふくらはぎの後ろ側がしまった（・・・・様な気がする）　　

体のサイズはもともと測っていませんでしたので、どう変わったかはよく分かりません。

このエクササイズは３～５／週が目安だそうですが、今のところ毎日続けています。（ビリーバンドもね。）やっているウチに感じたことは、昨日より今日の方が、同じメニューをやっても疲労具合が全然違うということ。それでもやはりまだまだキツイメニューはあるので、特にキツイメニューの時は、３回に１回くらいゆっくり挑戦しています。

このエクササイズの良い点は、ビリーのバックの人たちも、「苦しそうにしていたり、フォームが完璧でなかったりする」ところがおもしろい点と、ビリーが時々「励ましてくれる」点にあるのではないかと思います。キツイ言葉、優しい教官としての言葉を聞くと「あ～アメリカっぽいなぁ」って思います。毎回言ってくれる「Good job！」や疲れた頃に絶妙なタイミングで入れてくれる優しい言葉。本当に励まされます。

・・・・つまり、私ってだれかから「励まされたい」とか「褒めてもらいたい」って思っていたですね。今まで、自分は人を励まして褒めてばかりきていたから自分にはそういう役目があるって思いこんでいましたけど、私も心も励まされたり褒めてもらうことを望んでたんだということがやっとわかりました。これはかなりおもしろい発見でしたので、自分でチョコチョコ褒めてあげています。（ほぼ独り言状態ですが）

後は、もう少し体が絞れたらなぁ・・・・・

来月で１年 ベル麻痺は本当に治ったのか

ベル麻痺中、何が一番辛かったって・・・・・それは薬を飲むからお酒が飲めなかったこと。格好いいロマンスグレーなお医者さんに「お酒、のんでもいい？」って聞く勇気もなく素直にかわいらしい病人をしていたあのころ。本当にあれは治ったのでしょうか？って思います。

これが一体なんなのかまったく分かりませんが、また最近右腕、右太ももが以上に冷たい！冷たくって冷たくって何回もさすってしまうほどです。　

こんな症状のある方いませんか？

それより、やっと１００記事になりました！仕事が一段落したお祝い？にこの前買ったワインを開けたら思いのほか美味しかったので、ほとんど１人で飲んでます。　　  　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　

有機発芽玄米の食パン

1月に１度まとめ買いされるお客様のお気に入りは「有機発芽玄米の食パン」。おそらく都会の高級食パンにも負けない価格のパンだと思いますが、愛媛にもこんなパンを買って下さるお客様がおられます。

１斤いくらだと思いますか？

・・・・・・・・・・３３０円ですよ！？

自分で言うのも何ですが、高いけれど、本当に香ばしくて美味しいパンです。しかも自信を持ってお勧めするのは、その原材料に使っている発芽玄米の品質です。大きなパン屋さんで作られる玄米パンは、どんなお米を使っているか・・・・・ご存じですか？ウチなら米自体を食べてお客様に吟味して頂くことも可能ですよ。　その年収穫した＜自家製の有機米＞だけを使って発芽させて作るこのパンは、準備から焼き上げまでに３日はかかる、手間と時間のかかるパンです。

玄米で有機？美味しい上に安全だなんてこんなに良いことはないですよね！こんなことが可能なのも、我が家が農家だからです。農協などには出荷せず、地元の小学校に学校給食として提供しています。（もともと有機農家でした。パンはお母さん達と作ってます。）

ちなみに、ある程度形のそろった野菜は、給食用です。給食から注文が来ない旬の野菜は、お得意様が畑まで買い付けに来られるのでとっておきます。最後に、虫が噛んでいたり、ドーナッツのようになってしまったキュウリや、ツイストパンのようになってしまった人参や、人間のような大根を家族で食べてます。それでも食べきれなかったクズ野菜や、雑草などは、我が家のアイドル＜ピョンコロリン＞がきれいに食べてくれます。

彼女たちが食べた後の食べかすやフンは、定期的に土をかけて・・・・・堆肥として庭のブルーベリーの根本においてあげます。　　　　　立派に循環してるでしょ？

＊食べてみたい方は、ご連絡下さい。お好きな枚数でお渡しできます。

食の安全～ 食べてはいけない でも、食べなきゃならないときはどうする？

最近、本屋さんに行くと「食べてはいけない」系の本をついつい手にとってしまいます。この２ヶ月でも３冊は買ってしまいました。(-_-;)

実際に見ると、どんなホラー映画よりも怖いですよ。切っても切っても「金太郎飴」みたいに形の変わらないゆで卵の棒・・・・人造いくら・・・・。(>_<)見れば見るほど、＜食に対する信用＞の必要性が強く感じられるようになること間違いなし！です。顔の見えない相手の作った加工品がいかに怖いか・・・・。原材料だけでは口にもできないような物までも加工品として堂々と売られている実態には驚かされます。（ほら、よくありますよね。実際の製造工程を見ちゃうと絶対買わない！！農家は自家消費の分には農薬はまかない・・・・って。）

それで、今、１番のお勧め本は、「危ない食品を食べていませんか」っていう本。著者は“増尾　清”という方で、消費者センター試験研究室におられた方です。（本体価格￥５５２）

危ない食品たべてませんか―カラダへの影響は?安全な「選び方」「食べ方」は? 著者：増尾 清 販売元：三笠書房 Amazon.co.jpで詳細を確認する

これは、「怖い」と言うよりもとってもためになる本ですね。特に、社会人１年目で、仕事第一！、食事は三の次・・・・・くらいの男女から、新婚さん、成長期の子どもさんがいる方・・・・にお勧めの本です。

私が思うに「買ってはいけない」系の本って、一般的な消費者が手にしやすい価格の物ばかり並べて「あれはダメ」「これはダメ」って書いてあるんですよね。「だってお金ないんだもん！そんなものでも食べるしかないじゃん！！」思っていた時に、この本に出会いました。

この本の大きな特徴は、【加工品】を始めとする多くの一般的な食品に含まれる添加物の紹介、なぜその添加物が使われているのかという説明、そしてそれらの添加物を少しでも取り除いて食べる方法などを紹介しています。これを読んでいると案外、商品ラベルにだまされているなぁ・・・・って気づくことができます。筆文字で「手作り」なんて書いてあったって、こんな大きな（チェーン）店に並んでるんだもん手作りでできるわけないじゃん！よ～く考えれば子どもだって分かることですが、意外にだまされてしまうんですよね。そんな消費者の盲点も書かれています。主食類やお菓子、飲料水、野菜や魚、肉、卵の安全な摂り方や食べ方までも書かれていてとっても親切☆豆知識として、■「食品添加物」ってなに？、■遺伝子組み換え食物はなぜ不安？、■肥料や農薬がもたらす功罪は？、■信頼性の高い食品を選べる「よいスーパー、よい店」とは？等があって、とっても勉強になります。

けど、■安全な「有機野菜」を手に入れたいときは？という説明のところでは、私が加筆しようかなぁと思いました。

そんなの有機農家とお友達になって直接旬の野菜を買いに行けばすむことじゃん！　 　 　 　 　 　 　野菜はわざわざ遠くから季節の違う物を送ってくる必要はないんです！その時期にその地域で採れる野菜こそが、その土地で暮らす人たちの体にもっとも良い、必要な栄養素が備わったものなのですから。それで美味しくって栄養価が高けりゃ言うことなしですよね。

ちなみに、ウチには４～５軒の方が直接野菜を買い付けに来られます。一緒に畑まで行って選んでもらいます。その場でお金をもらうこともあれば、信用商売ですので月末にまとめてというときもありますし、たまに物々交換もしたりします。「おまんじゅう」と「新鮮な有機栽培キュウリ」を交換したときもあります。畑で収穫していると、いつも散歩をされている方が「もうそろそろ取る頃かな？って思いよったんよ」と言って買って帰ってくれたこともあります。（みんな、ウチが農薬使わず変なカッコしながら手作業で除草している姿を毎日見てますからね～。）

それで、何で若い人たちにお勧めかというと、子どもに関わるからです。

細かいデータがあるわけではありませんが、胎児の思わぬ病気や奇形、蓄積されて出てくる発達障害・・・・今の科学では１００年先までの安全が証明されていないものが多いのです。だから私たち若者が安全な食品を選ばなければならない・・・・と私は思っています。

■□■□■□■我が家の実践例■□■□■□■□■

• パンは安全を追求したパンを自分たちで作っていますし、米や野菜は有機栽培で作っています。（あんやカスタードも自信の手作りですよ！）
• 餃子は皮から手作りです。
• 調味料は高くても安全性の認められた信用できるお店から取り寄せて使っています。
• 水はディレカを使っています。
• 冷凍食品や加工品はたまにしか買いません。（農作業で家族みんなが疲れちゃった時とか）